Tekniken och matlagningen är viktigast i Liams liv

Tekniken och matlagningen är viktigast i Liams liv

Liam är 22 år gammal och bor tillsammans med sina föräldrar och två yngre systrar i Motala. Det är en fin stad som ligger precis intill sjön Vättern i Östergötland. Hela hans familj arbetar inom den lokala handelsnäringen och driver en liten matbutik på torget. Men även om Liams vardag ofta handlar om försäljning och kundservice, är det någonting helt annat som upptar hans hjärta. Det är nämligen matlagning och matlagningsvideor som är hans allra största passion här i livet.

Liam äger en grå moped som han ofta använder när han ska åka och träffa sina vänner. Han tycker mycket om att skjutsa sina kompisar till skolan eller till sina matlagningsskrå. När han är ute på stan bär han nästan alltid en blå jacka, ett par mörka jeans och har ett glatt humör. Liam är ganska tystlåten när nya människor ställer frågor till honom. Han funderar ofta en stund innan han svarar och brukar ge ganska korta svar under samtalsintervjuer. Men så fort någon plockar fram en kamera förändras situationen helt. Han tycker mycket om att stå framför kameran och visa upp sina maträtter.

– Jag lagar mat i en lokal matklubb. Vi har träffats och skapat nya recept tillsammans i två år nu. Vår klubb heter Smaken. Utöver den gruppen är jag också med i ett annat kreativt nätverk som heter Madelit. I den andra gruppen arbetar jag istället med bakning och bröd. Matlagningen är en otroligt stor och viktig del av mitt liv, berättar Liam stolt.

När Liam inte lagar mat eller arbetar med sina matgrupper jobbar han ofta extra på en lokal restaurang. Han hjälper till som köksbiträde och förbereder grönsaker. Ibland arbetar han också som budbärare och kör ut matkassar till äldre personer med sin moped. Dessutom hjälper han alltid sin pappa i familjens matbutik.

– Att erbjuda bra råvaror är väldigt viktigt för hela vår familj. Vi säljer färska grönsaker och lokal mat. Eftersom priserna har stigit på sistone kan det ibland vara svårt att få verksamheten att gå ihop. Min pappa älskar sitt arbete, och jag vill gärna fortsätta att hjälpa honom i butiken i framtiden också, förklarar han.

Liam är inte gift, han har inga barn och för tillfället har han ingen sambo.

– Nej, säger han och ler lite förläget. Det får vänta några år. Om kanske åtta eller tio år vill jag nog gärna bilda familj, men inte just nu.

Just nu drömmer Liam om framtiden och hoppas på att han en dag kan bli en känd kock.

– Precis som alla andra unga matlagningsentusiaster drömmer vi om att få ge ut en egen kokbok. Vi vill också göra en kort instruktionsfilm som vi kan lägga upp på nätet så att folk över hela landet kan lära sig våra recept, berättar han.

Förutom att laga mat gillar Liam att bara ta det lugnt när han är ledig. Han tycker om att vila på sin balkong eller titta på spännande matlagningsprogram på TV. Liams favoritmat är hemgjord pasta med färsk basilika.

Liam berättar även om några spännande och givande resor som han har gjort till grannlandet Norge.

– Två gånger under det senaste året har jag haft chansen att resa till Norge. I oktober åkte vi dit tillsammans med matklubben Smaken för att delta i en stor matmässa. I april åkte vi dit igen för att träffa andra unga kockar och lära oss om nordisk råvarukultur. Det var som en stor festival fylld med smakprov, idéer och matglädje. Det var otroligt roligt och det är en erfarenhet som jag aldrig kommer att glömma, säger Liam.

En annan intressant sak som Liam berättar om är att han var en av flera ungdomar från regionen som deltog i ett viktigt matprojekt. Som en del av detta projekt fick Liam filma sin egen vardag i köket för att visa unga människor från andra länder hur han skapar sina maträtter.