Sjukhuskök vinner pris – Farsk och halsosam sjukhusmat

Sjukhusköket på Universitetssjukhuset i Örebro har vunnit regionens matpris 2026 för fräsch, hälsosam sjukhusmat. Juryn lyfte särskilt att köket lagar mycket mat från grunden med lokala råvaror och anpassar kost efter patienternas behov.

Vad som imponerade

– Vi serverar färsk fisk, grönsaker och fullkorn varje dag, säger kökschefen Lars Ek. – Allergier och specialkost följs strikt – mjölkfritt, glutenfritt och energirik kost för svaga patienter.

Patienterna på medicinavdelningen fick provsmaka vinnarrätten: ugnsbakad lax med rotfrukter och dillsås. Enkätresultat visade högre nöjdhet än tidigare år – särskilt bland äldre som uppskattar varm, hemlagad mat.

Samarbete med vården

Köket samarbetar dagligen med dietister och sjuksköterskor. Kostlistor uppdateras när patient får ny ordination – till exempel puré eller sondmat. Personal inom vård och omsorg hämtar maten på avdelningens skänk och kontrollerar att rätt tallrik hamnar hos rätt patient.

Betydelse för vardagen

God och säker kost hjälper patienter att återhämta sig snabbare. Som undersköterska eller vårdbiträde ska du känna till att sjukhuskök följer strikta regler – och att du är länken mellan kök, dietist och patient vid måltider.