Kostlista – Att lasa allergier for mjolk och notter

På avdelningens skänk i sjukhuset i Karlstad hänger en uppdaterad kostlista – en dietlista – för dagens lunch och middag. All personal som serverar mat ska läsa listan innan tallrikar delas ut. Här följer utdrag ur listan.

Symboler

M = mjölk/allergi mjölkprotein
N = nötter
G = gluten
P = purékost

Patienter att kontrollera

Rum 3 – fru Ek
Lunch: Vanlig tallrik UTAN M (mjölkfri sås). Ingen glass – lactoseintolerant.

Rum 7 – herr Ali
Allergi N – strikt nötfri kost. Kontrollera etikett på bröd och dessert.

Rum 11 – fru Berg
Både M och N – separat tallrik från allergikök. Signera vid utdelning.

Rum 15 – herr Lund
Vanlig kost, ingen allergi noterad.

Regler vid utdelning

Jämför alltid rum, namn och symboler på listan med tallriken. Vid minsta tvekan – fråga köket eller sjuksköterska. Fel allergimat kan ge anafylaxi – livshotande reaktion. Signera i journal eller app att rätt kost serverats.

Varför listan finns

Som vårdbiträde eller undersköterska är du sista kontrollen före patienten äter. Kostlistan skyddar patienter med mjölk- och nötallergi och andra specialkostbehov.