Lunchrusning – Servitor tar order med POS-surfplatta

Klockan är tolv – lunchrusningen exploderar på restaurang Kvarterskrogen i Uppsala. Servitören Diego har redan tre bord som väntar, telefonen ringer och kocken ropar att bord sju är klart. Men Diego ler. Han har sin bästa vän i fickan: en surfplatta med kassasystemet, POS-systemet.

Beställning med några tryck

Diego går till bord fem – två kollegor som ska äta snabbt. – Hej! Redo att beställa? Han trycker på bord nummer fem i appen, markerar plats ett och två och lägger in dagens pasta och en Caesar sallad. – Vill ni ha dryck till? – Ett glas vatten och en läsk, tack.

Med ett tryck skickar han beställningen direkt till köket – ingen lapp, inget spring till kassan. Skärmen visar grönt: Skickat till kök. Diego hinner redan till bord åtta medan maten börjar tillagas.

När det blir stressigt

– Nyckeln är att stanna lugn och lita på systemet, säger restaurangchefen Nina mellan passen. – POS:et minskar fel – rätt bord, rätt rätt, rätt pris. Du kan dela notan, lägga till extra beställningar och se vad som väntar i köket.

Diego håller med. Under rushen idag gjorde han tolv beställningar på tjugo minuter utan en enda miss. Gästerna fick mat snabbare – och han fick dricks från bord fem.

Ditt jobb på golvet

Som servitör eller servitris är surfplattan ditt viktigaste verktyg. Lär dig den väl – då klarar du lunchrushen med ett leende. Det är precis så man bygger karriär inom restaurang!