Dagens ratt – Att rekommendera special och svara om menyn

Det är fredag kväll på Bistro Nord i Malmö. Servitrisen Klara har precis visat gästerna till bord nio – ett par som firar årsdag. De tittar på menyn och ser lite osäkra ut. Klara kliver fram med sitt bästa leende.

Dagens rätt

– Får jag tipsa om dagens special? säger Klara. – Idag har vi panerad torsk med potatismos och smörstekt sparris – färsk från fiskauktionen i morse. Den är populär och det finns bara några portioner kvar.

– Är den stark? frågar gästen. – Inte alls, svarar Klara. – Mild smak, barnvänlig om man vill. Vill ni ha citron till? Gästerna nickar – de tar två portioner dagens rätt och ett glas vitt vin till.

Svara på frågor

– Finns det gluten i såsen? undrar gästen. Klara kollar snabbt i POS: – Såsen är glutenfri, men pommes fritesen har gluten om ni väljer det till – potatismos är säkert.

– Perfekt, säger gästen. Klara lägger in ordern med allergi notering och rekommenderar efterrätt senare – hallonpaj, kockens favorit.

Ditt superkraft som servitör

Att känna menyn och våga rekommendera dagens rätt gör gästens kväll speciell. Du behöver inte veta allt – men ett ärligt svar och ett varmt leende räcker långt. Det är så man får stamgäster – och dricks!