Allergikarta – Gluten, laktos och vegan pa lunchbuffe

På lunchbuffén på Hotel Missionsgården i Lund hänger denna allergikarta vid buffébordet – uppdateras varje dag av köket. Använd den när gäster frågar om gluten, laktos eller veganskt!

Symboler att känna igen

G = glutenfritt · L = laktosfritt · V = veganskt · N = innehåller nötter · GF/LF = både gluten- och laktosfritt

Dagens rätter – exempel tisdag

Vegetarisk lasagne – G (gluten i pasta, alternativ GF-portion vid disk)
Ugnsbakad torsk – L (smör i sås, LF-portion utan smör)
Salladsbar – V, G, L (dressing N vid sidobord – valnöt separat)
Chokladmousse – L (mjölk, vegan chokladkaka vid sidobord)
Dagens soppa (morot) – V, G, L

Så hjälper du gästen

Peka på kartan, erbjud GF/LF-portion från kök om rätten inte är helt fri. Skriv alltid i POS: GF/LF enligt allergikarta. Vid minsta tvekan – hämta kocken!

Ditt jobb vid buffén

Kartan är din bästa vän – gäster litar på dig när du kan förklara symbolerna. Lär dig dem utantill!