Health & Body: Healthy soup recipe

Recipe card
English: Write a recipe for a healthy soup or food that you eat when you feel sick. Write what one needs and how to do it.
Svenska: Skriv ett recept på en nyttig soppa eller mat som du äter när du känner dig sjuk. Skriv vad man behöver och hur man gör.

Recept: Nyttig kycklingsoppa när jag är sjuk

Det här är min favoritsoppa när jag är förkyld eller har feber. Den är varm, enkel och nyttig.

Min mamma lärde mig receptet hemma. Jag anpassade det i Sverige med ingredienser från ICA.

Soppan hjälper halsen och ger energi. Barnen gillar den också, särskilt Layla.

Ingredienser (fyra portioner)

Du behöver: en liter vatten, två kycklingfiléer, två morötter, en selleristjälk, en gul lök.

Du behöver också: två vitlöksklyftor, en bit färsk ingefära, en tesked salt, en nypa peppar.

Till smak: en buljongtärning (kyckling eller grönsaker), en matsked olivolja, färsk persilja.

Valfritt: citron, ris eller nudlar, lite chili om du vågar.

Steg 1: Förbered grönsakerna

Skölj morötter och selleri. Skala morötterna och skär dem i små bitar. Skär selleri i tunna skivor.

Skala lök och vitlök. Hacka lök fint. Riv ingefära eller skär i tunna strimlor.

Steg 2: Stek lök och vitlök

Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök i två minuter tills de luktar gott.

Rör om så inget bränns fast. Låg värme är bättre när man är trött och sjuk.

Steg 3: Koka kyckling och buljong

Häll i vatten och lägg i buljongtärning. Rör tills den smälter. Lägg i kycklingfiléerna hela.

Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda försiktigt i femton minuter tills kycklingen är genomkokt.

Steg 4: Lägg i grönsaker

Ta upp kycklingen och skär i bitar. Lägg tillbaka i kastrullen med morot, selleri och ingefära.

Låt koka tio minuter till. Grönsakerna ska vara mjuka men inte mosiga.

Steg 5: Krydda och smaka av

Tillsätt salt och peppar. Smaka med sked. Justera efter din smak.

Häll i hackad persilja sist. Pressa gärna lite citron i skålen innan du äter.

Tips när du är sjuk

Jag gör soppan en gång och äter i två dagar. Förvaras i kylskåp i tätt lock.

Värma i mikron eller på spisen. Drick extra vatten vid sidan av.

Om du inte äter kött, hoppa över kyckling och använd grönsaksbuljong. Lägg i tofu eller bönor.

Varför den här soppan hjälper mig

Varm vätska lindrar halsen. Ingefära och vitlök känns bra när jag hostar.

Kyckling ger protein så kroppen orkar bli frisk. Morot och selleri ger vitaminer.

Det är enkelt att laga när man är trött. Hassan kan hjälpa till om jag ligger i sängen.

Servering

Häll soppan i djupa skålar. Servera med bröd eller ris om du är hungrig.

Barnen får mindre chili och mer morot. Yusuf gillar bröd i soppan.

Jag äter soppan på kvällen när febern kommer. Det känns tryggt och hemtrevligt.

Säkerhet i köket

Tvätta händerna före matlagning. Använd ren skärbräda för kyckling.

Koka kycklingen ordentligt. Ingen rosa färg i mitten.

Tid och portioner

Förberedelse: femton minuter. Kokning: tjugofem minuter. Totalt cirka fyrtio minuter.

Receptet räcker till fyra portioner. Resterna blir lunch nästa dag.

Spara receptet

Skriv ingredienser på ena sidan och steg på andra — som ett riktigt receptkort.

Min mamma skrev recept på arabiska. Nu skriver jag på svenska för SFI.

Variationer

Byt kyckling mot kalkon. Lägg i spenat sista minuten. Byt ris mot quinoa om du vill.

På vintern lägger jag i extra ingefära. På sommaren mer citron och persilja.

Avslutning

Det här är min nyttiga soppa när jag känner mig sjuk. Enkel, varm och god.

Prova när du är förkyld. Skriv ditt eget recept och dela med klassen.

Mat och vila tillsammans hjälper kroppen. Soppan är min medicin hemma.

Tack för att du läste mitt recept. Smaklig måltid och krya på dig!

Om du saknar persilja fungerar dill också. Använd det du har hemma.

Jag köper ofta färdighackad morot när jag är sjuk. Det sparar energi.

Buljongtärning finns vegetarisk. Läs etiketten om du har allergier.

Soppan luktar gott i hela lägenheten. Barnen kommer till köket direkt.

Jag fryser aldrig den här soppan. Färsk smakar bäst för halsen.

En sked honung i koppen te efter soppan är också bra. Men inte i kastrullen.

Receptkort kan ha bilder. Rita morot och kastrull om du vill.

Det här receptet räddade mig många vinterkvällar i Uppsala. Hoppas det hjälper dig också.

När Layla var sjuk förra vintern lagade jag dubbel sats. Hon åt med sked i handen.

Yusuf hjälper gärna att skölja morötter om jag sitter på en stol i köket.

Hassan köper ingredienser på ICA på vägen hem. Listan är alltid samma när någon är sjuk.

Selleri kan bytas mot purjolök om du föredrar det. Smaken blir mildare då.

Jag använder kycklingbuljong oftast. Grönsaksbuljong fungerar för vegetarisk variant.

Olivolja går att byta mot rapsolja. Båda fungerar när man fräser lök.

Persilja finns fryst i affären. Färsk är godast men fryst räcker i nödfall.

Citron pressar jag direkt i skålen. Det ger fräsch smak och C-vitamin känsla.

Ris eller nudlar kokar jag separat om barnen vill ha det i soppan.

Chili använder vuxna i egen skål. Barnen får mild soppa utan stark krydda.

Kastrullen ska vara stor nog så soppan inte kokar över när buljong läggs i.

Efter femton minuters sjuda är kycklingen vit inuti. Skär igenom för att kontrollera.

Om soppan känns tunn kan du koka längre utan lock så den blir lite tjockare.

Jag skriver alltid tid på receptkortet. Fyrtio minuter totalt när jag är van.

Receptkort kan lamineras om du använder det ofta. Jag har mitt i en mapp i köket.

På SFI lärde vi oss matord som skär, koka och servera. Det här receptet använder alla.

När jag är frisk lagar jag samma soppa för att fira. Den smakar bra även utan feber.

Dela gärna ditt eget sjuk-recept med klassen. Alla familjer har olika traditioner.

Smaklig måltid och god hälsa. Soppan väntar i kastrullen när du behöver den.